[0.901/2008]
Pimentos húngaros/paprikas - CEERDL

A Maloud diz que os pimentos húngaros referidos no Post 896/2008 a deixam perplexa, julgo que devido a não os conseguir identificar.

Já outras vezes citei estes pimentos, que são a base das famosas paprikas e aconselho a releitura do Post 637/2008, até para não esquecer o que existe por trás da comercialização deste produto em Portugal.

O Fernando Contreras fez o favor de me enviar uma reportagem recente que a RTP realizou sobre o assunto mas, devido a ser um ficheiro demasiadamente pesado (seis megas e tal), não tenho meios para o publicar neste Blog.

Os tais pimentos húngaros produzidos pelo CEERDL – Centro de Educação Especial Rainha D. Leonor são, para além de um exemplo de inteligência para sustentabilidade de instituições do género, um produto de muito boa qualidade com características especiais no paladar e na melhor facilidade de digestão. Neste momento podem adquirir-se em diversos supermercados do El Corte Inglês. (O Peter Balikó diz-me que, em breve, serão igualmente comercializados no Lidl)
LNT

Rastos:

-> CEERDL ≡ Pimentos húngaros (paprikas)

[0.637/2008]
Exemplar

O CEERDL – Centro de Educação Especial Rainha D. Leonor presta apoio pedagógico e terapêutico a crianças e jovens portadoras de deficiência mental e multideficiências severas sem condições de frequência do ensino regular. Desenvolve actividades de Apoio à Inclusão em parceria com as Equipas de Coordenação dos Apoios Educativos dos concelhos de Caldas da Rainha, Óbidos, Bombarral e Cadaval, que se destina a efectuar apoio terapêutico multidisciplinar a crianças e jovens portadoras de necessidades educativas especiais integradas no sistema de ensino regular e, entre muitas outras outras, implementa actividades de intervenção precoce em colaboração com a Equipa de Coordenação dos apoios Educativos de Caldas da Rainha e Óbidos e apoio terapêutico de carácter multidisciplinar a crianças portadoras de necessidades educativas especiais e/ou em situação de risco social grave, em contexto domiciliar, de jardim-de-infância ou misto.

A sua última iniciativa reúne às actividades ocupacionais uma acção de sustentação do Centro que consiste na produção, desde a semente até à comercialização, de pimentos húngaros (paprikas) tendo conseguido, desde a passada segunda-feira, obter a parceria do El Corte Inglês que se prontificou a escoar os pimentos produzidos.

Um exemplo de criatividade no combate à mão estendida e uma lição de inteligência dada por todos os que concretizaram o projecto, especialmente pelo meu amigo Fernando Contreras, a quem saúdo mais uma vez.

A ajuda a esta acção consegue-se com o consumo do produto. Não deixe de falar nisto aos seus amigos e aqui fica uma das muitas maneiras de confeccionar as deliciosas paprikas:

Paprika recheada

8 paprikas frescas (médias)
3 latas de 400 g de tomate triturado
400 g de carne de porco (perna) picada
80 g de arroz
1 cebola pequena
1 ovo
1 dente de alho
Sal, pimenta e paprika em pó
2 colheres de sopa de óleo
30 g de farinha
1 haste de aipo (pequena)

Corta-se uma tampa a cada paprika e retiram-se as sementes e os filamentos interiores. Pica-se a cebola e aloura-se num pouco de óleo. Numa tigela põe-se a carne picada e junta-se-lhe a cebola refogada, o arroz, o ovo, o dente de alho esmagado, um pouco de paprika em pó, sal e pimenta ao gosto. Mistura-se tudo muito bem. Com este preparado recheiam-se as paprikas, sem pressionar demasiado.

Numa panela deixa-se levantar fervura o tomate triturado juntamente com a haste de aipo e um pouco de sal. Colocam-se as paprikas recheadas dentro da panela e deixa-se cozer em lume brando cerca de 30 minutos. Entretanto, numa frigideira prepara-se um refogado com o óleo e a farinha.
Depois de cozidas, retiram-se as paprikas da panela e ao molho de tomate junta-se-lhe o refogado. Deixa-se cozer durante 10 minutos, recolocam-se as paprikas e coze mais 5 minutos. Pode ser acompanhado com batata cozida.
LNT