Estrugidos

Esmague-se um alho (ou dois, ou três), junte-se uma malagueta fresca, partam-se os coentros à mão para não lhes cortar o cheiro e mergulhem-se esses aromas em azeite quente deixando de fora uma parte das ervas para as juntar no fim.

Com os alhos loiros juntem-se as bivalves para retirar logo que as conchas abram e polvilhe-se com o verde antes apartado.
Hoje há conquilhas, amanhã não sabemos. Depende do mar e da maré.
Parabéns Tomás.
LNT
[0.035/2010]